jueves, 15 de septiembre de 2011

PAPA ABORRAJADA


La papa aborrajada es típica del Valle del Cauca, especialmente en Cali.
Se acostumbra a comer acompañada de chorizo o salchichón.
Ingredientes
2 Kilos de Papa blanca
Aceite

Ingredientes Salsa
250 Gramos de harina 
Leche cantidad necesaria
2 Huevos
Sal
Color
Pimienta a gusto
Preparación de la Salsa

Se mezclan todos los ingredientes, hasta lograr una consistencia ni muy suave ni muy espesa.



Preparación de la Papa aborrajada

Se cortan las papas en rebanadas ni muy gruesas ni muy delgadas, se dejan en el fuego hasta que estén semiblandas.

Se dejan enfriar y se pasan por la salsa

Se fríen en abundante aceite y esperar hasta que estén doradas.

Y listo, ya tenemos las deliciosas papas aborrajadas por comerlas solas con ají o acompañadas con un delicioso chorizo.