martes, 26 de julio de 2011

ENSALADA CUCUTEÑA

A esta ensalada cucuteña mi Mamá la llama "Cuero 
e´tigre", suena bastante gracioso, y aunque he preguntado el origen de su nombre, no lo sabe, solo que es una tradición de familia. 


Ingredientes (6 personas)

3 Cebollas cabezonas 
3 Tomates 
Cilantro
Limón
Vinagre
Aceite 
Pimienta
Sal

Preparación

Se pican las cebollas y tomates en cuadritos. Se le agrega el cilantro picado finamente, se revuelve y por último se prepara una vinagreta con una cucharada de vinagre, dos de aceite, unas goticas de limón, sal y pimienta. 
En Cúcuta se acostumbra a servir como acompañamiento del pescado frito o carne asada.