CAMARONES EN APURO

Los Camarones en apuro son típicos de la Costa Atlántica. 

Este plato es una forma fácil y deliciosa de comer los camarones.

Ingredientes

2 Libras de Camarones cocidos y pelados

4 Cucharaditas de Aceite de Oliva

4 Cucharadas de pan Rallado

2 Tazas de Salsa de Tomate

Tomillo

2 Cucharadas de Jugo de limón

Hojas de Lechuga

3 Dientes de Ajos

Pimienta

Sal

Preparación de los Camarones en Apuro

Sofreír los camarones en el aceite de Oliva.

Espolvorear el pan rallado y mezclar.

Agregar la salsa de tomate, el tomillo, el jugo de limón. los ajos machacados, la sal y la pimienta.

Mezcla y dejar cocinar por 3 minutos.

Servir sobre las hojas de lechuga

ENSALADA DE CAMARONES

La ensalada de camarones es típica de las Costas Caribe y Pacífica de Colombia. Es ensalada es una forma deliciosa de comer sanamente.

Ingredientes(3 personas)

200 gramos de camarones (blanqueados)

Media cucharada de jengibre

Jugo de limón

Cebollín picado

Cilantro picado

Aceite de oliva

Ají

Sal

Pimienta

Mayonesa

Pimentón picado

Aceitunas verdes

Lechuga

Preparación

Primero se pasan los camarones por un poco de agua con hielo y se pican a la mitad

Se pica finamente el cebollín y el pimentón, se agregan a los camarones y después agregamos las aceitunas verdes, el jengibre, un poco de salsa de ají y el zumo de dos limones, se mezcla añadiendo la sal y pimienta. 

Luego se agregan dos cucharadas de mayonesa. Se sirve en una cama de lechuga para adornarla.

ARROZ CON CAMARONES

El arroz con camarones es típico de la Costa Caribe y Costa Pacífica, aunque en las demás regiones ya se ha vuelto un plato muy apetecido para ocasiones especiales.

INGREDIENTES ( 6 PERSONAS)

1 kilo de camarones, pelados y limpios

3 cucharadas de mantequilla o margarina

3 cebollas cabezonas finamente picadas

3 Tallos de cebolla larga

1 Pimentón rojo

2 Tomates maduros

3 dientes de ajo picados

1 Libra de arvejas 

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de salsa de soja

3 cucharadas de agua fría

2 Tazas de arroz cocido 

Preparación

Lavar muy bien los camarones y limpiarlos.

Llevar a una sartén la mantequilla con los camarones y dorarlos rápidamente, Añadir las cebollas, el pimentón, el ajo, los tomates, el caldo de gallina y la arvejas (previamente cocidas).

Cocinar a fuego lento durante 5 minutos y añadir las cucharadas de agua, esperar a que espese y mezclarlo con el  arroz.

Se sirve acompañado con patacones o papas a la francesa.