ESPAGUETIS CON POLLO

Los Espaguetis con pollo, en Colombia normalmente los preparan con el pollo desmechado, pero mi receta es con el pollo en trozos y sin cocinar el pollo previamente, porque se pierde el sabor.

Ingredientes

500 Gramos de Espaguetis

1 Pechuga de Pollo cortada en trozos

3 Tomates maduros

1 Pimentón pequeño

1 Cebolla cabezona grande

2 Tallos de Cebolla larga

3 Dientes de Ajos

Margarina o Mantequilla

Achiote o Color

1 Caldo de Gallina

Salsa de Tomate

Orégano

Pimienta

Sal

Preparación de los Espaguetis con Pollo

Cocinar los espaguetis normalmente.

Mientras están los espaguetis preparar en una sartén el pollo con la salsa.

Llevar el pollo previamente cortado en trozos, a  una sartén con margarina y mantequilla, dejar sofreír el pollo por dos minutos.

Añadir los tomates, las cebollas, los ajos y el pimentón finamente picado.

Mezclar los ingredientes y agregar una taza de agua, el caldo de gallina, el orégano, el achiote o color, la pimienta y la sal.

Dejar en el fuego hasta que el pollo esté en una salsa espesa, agregar salsa de tomate.

Añadir a los espaguetis, mezclar y llevar al fuego por 2 minutos para que los espaguetis adquieran el sabor a pollo.

ENSALADA DE POLLO

La ensalada de pollo también es llamada ensalada rusa. Esta ensalada es muy utilizada en Colombia para acompañar comidas de celebraciones especiales.

La ensalada de pollo debe consumirse en el menor tiempo posible para evitar intoxicación.

Ingredientes (6 personas)

1 Pechuga de pollo

250 Gramos de Arveja verde

2 Zanahorias medianas

6 Habichuelas 

2 Huevos para adornar

Mayonesa

Preparación

Cocinar la pechuga, cuando esté fría, desmechar o cortar en trocitos pequeños.

Cocinar preferiblemente al vapor las arvejas junto con la zanahoria picada y las habichuelas picadas.

Picar la papa en cuadritos y cocinarla.

Mezclar todos las verduras, el pollo y la papa.

Agrepar mayonesa y se desea servir sobre una hoja de lechuga, con trocitos de huevo cocido alrededor.

ENSALADA DE ATUN

Esta ensalada de atún tiene las proteínas necesarias para una alimentación sana y saludable, también es ideal para una dieta balanceada.

Ingredientes (6 personas)

2 Latas de atún en aceite de oliva preferiblemente.

2 tomates grandes

1 pepino cohombro

1 zanahoria grande.

1 taza de lechuga en trozos.

2 cucharadas de mayonesa o 3 de crema de leche

Limón y sal

Preparación

Cortar en cuadritos la zanahoria y cocinarla al vapor preferiblemente.

Cortar en cuadritos el pepino y el tomate. Adicionar la lechuga cortada en trozo y revolver todo.

Añadir una vinagreta preparada con limón, sal, pimienta y aceite de oliva

Si desea puede añadir mayonesa o crema de leche.

ARROZ CAMPESINO

El arroz campesino es también llamado arroz con verduras, es típico de Cundinamarca región donde se consumen mas las verduras.

Este arroz es ideal para las personas que no les agrada las verduras la mezcla con el arroz y los demás ingredientes hacen el sabor de las verduras mas agradables al paladar.

Los combinación de colores hacen muy atractivo el plato.

Ingredientes (6 personas)

 2 Tazas de arroz

2 Cucharadas de Mantequilla o Margarina

2 Salchichas 

250 gramos de arvejas

6 Habichuelas

2 Zanahorias medianas

3 Tallos de Cebolla larga

1 Cebolla cabezona grande

2 Tomates maduros

1/2 pimentón

4 dientes de ajo

Achiote (azafrán o color)

1 Caldo de Gallina

Pimienta

Sal

Preparación

Picar y cocinar las habichuelas, zanahorias y arvejas, reservar el caldo.

Picar finamente las cebollas, el pimentón, el ajo, las salchichas y los tomates, sofreír en la mantequilla, añadir el color, el caldo de gallina, sal y pimienta, agregar las verduras con tres cucharadas de su caldo, esperar a que espese y revolver con el arroz previamente preparado.