La ensalada de aguacate es ideal para acompañar el sancocho, mondongo o el mute. Esta ensalada se prepara en todas las regiones del País.
Ingredientes ( 6 personas)
2 aguacates grandes
1 Cebolla cabezona
2 Tomates
5 cucharadas de Aceite de Oliva
1 Cucharadita de cilantro picado
1 Cucharadas de vinagre
Limón
Sal y pimienta al gusto.
Preparación
Se pican la cebolla, el tomate y el aguacate en julianas, se añade el cilantro picado. En una taza combinar el aceite, la sal y la pimienta negra y unas goticas de limón. En una taza combinar el vinagre con el aceite, una pizca de sal y pimienta negra mezcla muy bien para obtener una salsa homogénea.
No se recomienda guardar por mucho tiempo.
