SORBETE DE CURUBA

EL SORBETE DE CURUBA, es una bebida típica Colombiana, que se consume como sorbete solo o como acompañante de comidas. 

Ingredientes 

12 Curubas

1 Taza de Agua

3 Tazas de Leche 

3 Cucharadas de Leche en polvo

2 Cucharadas de crema de leche 

Preparación del Sorbete de Curuba

Abrir las curubas por la mitad y retirar la pulpa.

Llevar la pulpa a la licuadora con la taza de agua y agrepar un poco de azucar, para cortar lo ácido de la curuba, licuar a baja velocidad y de manera intermitente solo para desprender la pulpa de las semillas procurando no moler demasiado la semilla para evitar sabor amargo en el jugo. 

Colar el jugo y despúes volver a llevar a la licuadora con la leche líquida, la leche en polvo y la crema de leche y el azúcar, licuar hasta lograr homogeneidad en la mezcla.

Agregar hielo picado y licuar un poco mas y servir bien frío.

Servir y a disfrutarlo, preferiblemente en el menor tiempo posible para evitar que se asiente. 

JUGO DE BOROJO O VIAGRA COLOMBIANO

EL JUGO DE BOROJO  o también conocido como el "VIAGRA COLOMBIANO", es una bebida típica del pacífico Colombiano, donde se asegura que este fruto tiene propiedades afrodisíacas y curativas y nutricionales.   

El JUGO DE BOROJO O VIAGRA COLOMBIANO, ya es un ícono en el Valle del Cauca, donde es normal conseguirlo en las ventas callejeras, ofreciéndolo como un excelente jugo de valor nutricional. 

INGREDIENTES

    250 gramos de pulpa de borojó

    7 vasos de agua

    1 litro de leche

   100 gramos de azúcar

    1 copa de ron o brandy

   1 cucharada de Kola granulada

   3 huevos batidos

   1/4  Cucharadita de esencia de vainilla

   1/4  cucharadita de nuez moscada

   Hielo picado

Preparación del Jugo de Borojo o Viagra Colombiano

Se licua el borojó con los 7 vasos de agua y se reservan en un recipiente. 

Llevamos a la licuadora: La leche, el azúcar, el ron, los huevos, la esencia de vainilla y la nuez mozcada, licuamos todos los ingredientes y al finalizar añadimos el jugo de borojó, el hielo y se licua todo nuevamente. 

GUARAPO DE PIÑA

El GUARAPO DE PIÑA, es una bebida típica Colombiana, aunque he encontrado que también se prepara en Venezuela, no se si es por la cercanía de mi región Cúcuta, esta refrescante bebida ha sido muy típica y se acostumbra para quitar un guayabo  (resaca) o simplemente para refrescarse cuando el calor es muy intenso.

El GUARAPO DE PIÑA, hay que tomarlo con precaución porque a pesar de ser una bebida refrescante y no sentirse el alcohol, tomada en exceso tiene los mismos efectos de cualquier bebida alcohólica

INGREDIENTES

La corteza de una piña

2 Litros de Agua filtrada

1 Panela.

PREPARACION DEL GUARAPO DE PIÑA

Lavar muy bien la piña, retirar la corteza con algo de pulpa.

En una tina de barro preferiblemente llevar la corteza de la pina, con el agua y la panela, tapar y dejar a temperatura ambiente durante dos o tres días, dependiendo de lo fuerte que lo desee.

Retirar de la tina y colar, servir bien helado y conservar en la nevera.

A disfrutarlo con precaución, porque por lo agradable muchas veces se toma como agua panela, pero cuando se va a levantar de la silla, es como si se hubiese tomado licor puro.

LULADA

La LULADA, es una bebida típica del Valle del Cauca, es una bebida muy refrescante y exótica que  ayuda a calmar esa sed que nos produce estos fuertes calores que estamos sufriendo en los últimos días.

Si vienes al Valle del Cauca, no puedes dejar pasar la oportunidad de refrescarte con una deliciosa LULADA, que definitivamente te llevará a sentir una sensación de frescura inmediata.

Ingredientes

1 libra y media de lulos bien maduros

1 litro de limonada

Azucar al gusto

Preparacion de la Lulada

Preparar un litro de limonada a su gusto, sin agregar el azúcar.

Despulpar los lulos con la mano, para conservar las semillas que son esenciales en el contraste de sabores de la Lulada.

Agregar la pulpa de los lulos a la limonada, y mezclar con un molinillo, agregar azúcar al gusto y suficientes cubos de hielo.

¡¡Y a disfrutar de esta deliciosa y refrescante bebida!!

AGUA PANELA CON LIMON FRIA

La AGUAPANELA CON LIMON, es una bebida típica Colombiana, que no puede faltar en ningún restaurante típico Colombiano, así como tampoco como acompañamiento de un delicioso Sancocho, Pescado o de una deliciosa Bandeja Paisa.

En esta época cuando el calor nos golpea tan fuerte nada mas refrescante que tomarse una deliciosa agua panela con limón bien helada.

Ingredientes

1 Panela (Preferiblemente partida en pedazos pequeños)

2 Litros de Agua purificada o Hervida

7 Limones 

Hielo al gusto

Preparación de la Agua Panela con limón

Algunas personas acostumbran a hervir el agua con la panela y después de estar a temperatura ambiente agregar los limones y el hielo, sin embargo, yo considero que al hervir el agua con la panela, la agua panela cambia su sabor y no es el mismo que si la hacemos en crudo, aunque se dice que es conveniente hervir la panela para eliminar bacterias, siempre la he preparado en crudo y nunca he tenido inconvenientes con ello.

Mi estilo de preparar la agua panela, es partir la panela en trozos pequeños, agregar agua purificada y después añadir zumo de limón al gusto, como personalmente la prefiero bien cargada de limón, agrego 7 u 8 limones a la jarra de 2 litros, después agrego cubos de hielo  y trozos grandes también. Cuando el calor es muy intenso, se licúa con hielo y queda una bebida deliciosamente Refrescante.