LA SOPA DE POLLO Y FIDEOS, es un plato tipico de Colombia muy tradicional, en mi familia particularmente mi Madre, acostumbraba a prepararla para esos días después de una gran fiesta, para combatir el guayabo(resaca) o cuando alguien necesitaba comer algo ligero por problemas de salud.
INGREDIENTES
3 Perniles de Pollo
2 Litros de agua
3 Papas medianas
1 Zanahoria
1 Cebolla cabezona
2 Tallos de Cebolla larga
6 Hojas de Cimarrón
2 dientes de ajo
3 oz. fideos
Cilantro
Cilantro
Sal
Preparación Sopa de Pollo y Fideos
Lava y Limpia muy bien el pollo, agrega los dos litros de agua en la olla y lleva al fogón.
Pela y corta las zanahorias en pedazos pequeños o rodajas delgadas, pica finamente las cebollas y el cimarrón y añada a la olla, cuando ya este hirviendo.
Deja hervir aproximadamente por unos 20 minutos.
Pela y pica la papa en cuadritos y añade a la olla, deja que hierva y reduce a fuego lento.
Agrega los fideos, y continúa con la olla a fuego lento.
Machaca muy bien los ajos y agrega a la olla, deja unos minutos mas.
Pica finamente el cilantro, añádalo cuando los fideos ya estén en su punto.
¡¡Ahora a disfrutarla!!
