ENSALADA DE AGUACATE

La ensalada de aguacate es ideal para acompañar el sancocho, mondongo o el mute. Esta ensalada se prepara en todas las regiones del País.

Ingredientes ( 6 personas)

2 aguacates grandes

1 Cebolla cabezona

2 Tomates 

5 cucharadas de Aceite de Oliva

1 Cucharadita de cilantro picado

1 Cucharadas de vinagre

Limón

Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Se pican la cebolla, el tomate y el aguacate  en julianas, se añade el cilantro picado. En una taza combinar el aceite, la sal y la pimienta negra y unas goticas de limón.  En una taza combinar el vinagre con el aceite, una pizca de sal y pimienta negra mezcla muy bien para obtener una salsa homogénea. 

No se recomienda guardar por mucho tiempo.