Los Pandebonos o Pan de bonos, es un panecillo típico del Valle del Cauca. El pandebono se acostumbra a servir para los desayunos, mediatardes o comidas, acompañado de café, chocolate o gaseosa.
La masa para preparar Pandebonos se consigue ya lista para prepararlos.
Ingredientes
2 Tazas de harina de maíz
1 Taza de almidón de yuca (agrio)
3 Tazas de queso blanco costeño, rallado
2 Cucharadas de azúcar
10 Gramos de polvo de hornear
50 Gramos de mantequilla
3 Tazas de cuajada fresca
2 Huevos batidos
Leche
Preparación
Se muelen o rallan los quesos.
Se cierne la harina de maíz y el polvo de hornear, se mezclan con el almidón de yuca y el polvo de hornear, se agregan los huevos y se mezcla muy bien, se agrega el azúcar y la leche para humedecer la masa.
La masa debe quedar homogénea y suave, que no se pegue en las manos.
Se hace la forma deseada de bolitas o rosquillas y se colocan en una lata engrasada.
Se llevan al horno a 350 ° por 10 o 15 minutos, o hasta que suban y se doren.