El Arroz de plátano maduro es típico de la Región Caribe de Colombia, es una combinación de sal y dulce muy exquisita.
Ingredientes (7 personas)
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
3 plátanos maduros grandes
250 gramos de margarina o mantequilla
sal , según su gusto.
Preparación
Cortar en cuadritos los platanos y freir en la margarina o mantequilla hasta que esten dorados.
Se sacan y colocan sobre papel absorbente para quitar exceso de grasa. La margarina donde se han freído los plátanos pasarla a la olla o caldero donde se hará el arroz.
Se añaden 4 tazas de agua y la sal.
Cuando hierva se agrega la mitad del plátano frito, por 2 minutos y luego se añade el arroz, se revuelve para mezclarlos.
Cuando el arroz seque se añade la otra mitad del plátano frito, y una cucharadita de mantequilla. Tape y siga cocinandolo como siempre.
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