La ensalada de camarones es típica de las Costas Caribe y Pacífica de Colombia. Es ensalada es una forma deliciosa de comer sanamente.
Ingredientes(3 personas)
200 gramos de camarones (blanqueados)
Media cucharada de jengibre
Jugo de limón
Cebollín picado
Cilantro picado
Aceite de oliva
Ají
Sal
Pimienta
Mayonesa
Pimentón picado
Aceitunas verdes
Lechuga
Preparación
Primero se pasan los camarones por un poco de agua con hielo y se pican a la mitad
Se pica finamente el cebollín y el pimentón, se agregan a los camarones y después agregamos las aceitunas verdes, el jengibre, un poco de salsa de ají y el zumo de dos limones, se mezcla añadiendo la sal y pimienta.
Luego se agregan dos cucharadas de mayonesa. Se sirve en una cama de lechuga para adornarla.